岩藻糖的保健功能

岩藻糖的保健功能

岩藻糖（fucose；Fuc）是人體所需的重要醣份，它能由甘露糖轉化而成，它是細胞與細胞間溝通的重要元素之一，是維護健康的重要含六碳的單醣類。在菇蕈類、海藻、螺旋藻、綠藻以及啤酒酵母中的岩藻糖含量較高，它很容易與果糖（Fructose）混淆，兩者是不一樣的醣類。

岩藻糖以醣蛋白及醣脂肪方式廣泛存在於身體，尤其是神經、腎小管、睪丸及皮膚；它主要以尿液排泄，在懷孕晚期及哺乳期時會在尿液中增加，其表示是胎兒之晚期發育及母體轉移免疫力與嬰兒是需要岩藻糖結合物，同時人類乳汁中也含量甚多。

岩藻糖在神經系統，尤其神經突觸、腎臟、睪丸及皮膚外層皆有相當高的濃度。它與神經細胞的訊息傳遞有關。它跟腎功能、生殖功能及皮膚保濕皆有關係。對於免疫系統，它扮演調節者的角色，使免疫反應適當，免於過度反應或反應不足。岩藻糖亦可抑制白血病及乳癌的惡化。

岩藻糖有助於改善大腦傳導訊息的能力，增強記憶能力。

有一種取自海蘊和裙帶菜的孢子葉以及海帶等褐色海藻中的黏滑成分，其化學分子是一種以「硫酸岩藻糖」為主的多醣體。主要是為岩藻糖的聚合物，它是一種水溶性食物纖維，經常被稱之為「褐藻醣膠」，它能增強免疫功能、抑制血管增生，並且可以引誘不正常的細胞產生「誘導凋亡作用」（apoptosis），因此具有抗癌的能力。

岩藻糖的主要生理功能：
▲神經傳導。
▲抑制癌細胞的生長或轉移。
▲預防呼吸道感染。
▲增強生殖機能。
▲維護腎臟功能。
▲保護皮膚，調節膠原蛋白的生成。
▲調節免疫機制。

岩藻糖富含於海藻（包括裙帶菜、昆布）、香菇及啤酒酵母。

靈芝萃取物中也含有岩藻糖，岩藻糖具有多種免疫調節的功能：
①能調控IL-1基因的表現；②能刺激發炎激素（imflammatory cytokine）的表現；③調節蛋白激酶的代謝途徑；④誘導Toll-Like Receptor的合成；⑤調節單核細胞（mononuclear cell）的分化；⑥增強自然殺手細胞（NK cell）的細胞活性，以對抗對自然殺手細胞敏感之腫瘤細胞。

科學家早在1970年即已發現靈芝多醣體，有提升免疫系統的活性，近年來更發現，今岩藻糖之高分子活性醣蛋白，已由許多實驗證實，能促進免疫細胞中的自然殺手細胞及巨噬細胞的增生與加強活性，亦能刺激臍帶血中的幹細胞群，進而有調節體內免疫系統的功能。


Reference: 褐藻醣膠的科學觀，張慧敏老師